2022-09-26 10:51:11
來源：有谷健康商城
作者：小谷三分種帶你讀懂威士忌木桶，能夠去影響到威士忌風味的因素的有這幾點：
1．前身酒液的類型
2．酒桶型號的大小
3．所用木材的種類
4．烘烤碳化的程度
5．木桶使用的次數
1、前身酒液常見的就有雪莉桶、波特桶等等，還有就是雙桶、三桶使用了多種橡木桶去陳釀，這樣的威士忌風味更加復雜，獲得了很多人的喜好。
2、威士忌桶型號不同也會影響到威士忌的風味，比如：標準的美國波本桶 Bourbon Barrel 是200升；當你看到“ Butt ”，通常是指500升的橡木桶；
3、威士忌桶材質不一樣也會影響到威士忌的風味，木桶的主要木材來源有兩個：一個是美國白橡木；一個是歐洲橡木，兩種橡木之間有很大的差異，美國白橡木含有大量的單半乳糖基葡萄糖，這種橡木會讓威士忌口感醇厚、柔軟以及具有香草和焦糖的風味特征；而歐洲橡木有許多其他成分，會使威士忌產生辛辣、微苦和木質風味特征。
4、威士忌桶烘烤碳化的程度也會影響到威士忌的風味，烘烤和炭化可將木糖轉變為香草和焦糖味。烘這個程序對于威士忌煙熏和焦炭風味的濃淡會有很大程度的影響。
5、木桶被使用的次數也會影響到威士忌的風味，橡木桶非常耐用，可以陳釀威士忌數十年。然而，使用的時間越久、次數越多，威士忌可以從木材中吸收的香氣就會越來越少。因此，儲存在新酒桶中的威士忌會吸收最多的香氣。
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